GEBACKENES GEMÜSE-MUFFIN-EI

Die Paprika- und Tomatenwürfel in Olivenöl anbraten, bis sie leicht fest sind, und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das sautierte Gemüse in ofenfeste Muffinförmchen verteilen. Schlagen Sie ein Ei darauf auf, backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 8–10 Minuten lang, bis die Eier gar sind, und nehmen Sie es dann aus dem Ofen. Heiß servieren und mit roten Pfefferflocken bestreuen.