GEFÜLLTE AUBERGINE MIT GEMÜSE

Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren, dabei den Stiel belassen. Mit einem Pinsel extra natives Olivenöl auf die Schnittflächen auftragen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 Minuten backen. Entfernen Sie das Innere der gekochten Auberginen und schneiden Sie sie in Würfel. Die gehackte Zwiebel in nativem Olivenöl extra anbraten, bis sie rosa wird. Fügen Sie die Julienne-Paprika, die Auberginen und die Pfefferpaste hinzu. Mit Salz und Gewürzen würzen und vom Herd nehmen. Verteilen Sie die Mischung auf die Auberginen und legen Sie sie in eine Auflaufform. Für die Sauce geriebene Tomaten, natives Olivenöl extra, Tomatenmark und Salz in einer großen Schüssel vermischen und über die Auberginen gießen. Die Auberginen mit Soße im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Heiß servieren.