Gefüllte Fleischbällchen

Waschen Sie den Ascheweizen mit reichlich Wasser und lassen Sie das Wasser abtropfen. Fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es über Nacht so stehen. Am nächsten Tag das Wasser wechseln und kochen, bis es weich wird. Die gehackte Zwiebel in Sonnenblumenöl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und weiterbraten. Fein gehackte Petersilie und schwarzen Pfeffer hinzufügen und den Herd ausschalten. Lass es abkühlen. Geben Sie andererseits den Bulgur in den Topf mit dem heißen Aschureweizen. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Salz hinzufügen und gut durchkneten. Walnussgroße Stücke schneiden, in den Händen rollen und flach drücken. Geben Sie einen Teelöffel der Füllung hinzu und formen Sie die Masse, indem Sie sie mit den Händen bedecken. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Fleischbällchen, die Sie in diesem Wasser zubereitet haben. Legen Sie es auf einen Servierteller. In Sonnenblumenöl frittierte rote Paprikaflocken darüber träufeln und servieren.