GEORGISCHE MANTI MIT KÄSE

Für den Teig Mehl und Backpulver in eine große Knetschüssel geben. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 40 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung den geriebenen Weißkäse mit der fein gehackten Petersilie in einer großen Schüssel vermischen. Den ruhenden Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und 2 mm dick ausrollen. Mit einer mittelgroßen runden Form Stücke ausstechen. Die Käsemischung in die Mitte geben. Die Teigränder durch Falten zur Mitte hin verschließen und zu einem Bündel formen. Kochen Sie die Manti in kochendem Salzwasser. Sobald die Knödel an der Oberfläche des Wassers zu schwimmen beginnen, nehmen Sie sie mithilfe eines Siebs aus dem Wasser. Für den Belag die Butter in einem Topf schmelzen. Rotes Paprikapulver hinzufügen und vermischen. Den Manti mit Pfefferöl übergießen und heiß servieren.