Harput-Fleischbällchen

Zutaten für das Harput-Fleischbällchen-Rezept

Materialien

• 2 Tassen feiner Bulgur für Fleischbällchen
• 500 g fettarmes Rinderhackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
• Ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel Salz

für die Soße

• 45 g Butter
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Pfefferpaste
• 3 Gläser Wasser

Wie man Harput-Fleischbällchen macht

• Zwiebeln und Petersilie putzen und hacken. 1 Esslöffel Petersilie zurückbehalten und den Rest mit der Zwiebel in eine tiefe Schüssel geben.
• Rote Paprika, Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit den Händen verreiben. Das Hackfleisch nach und nach zur Zwiebelmasse geben und verkneten.
• Bulgur hinzufügen und weitere 7-8 Minuten kneten. Decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es 10 Minuten lang ruhen.
• Schneiden Sie aus der Fleischbällchenmasse walnussgroße Stücke und formen Sie diese, indem Sie sie in Ihren Händen rollen.
• Machen Sie in der Mitte jedes Fleischbällchens eine Vertiefung, indem Sie mit dem Finger darauf drücken. Für die Soße die Butter in einem Topf schmelzen.
• Tomaten- und Paprikapaste hinzufügen. 1-2 Minuten braten und Wasser hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Fleischbällchen langsam hinzu.
• Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Auf Servierteller verteilen und mit gehackter Petersilie dekorieren. Heiß servieren.

Wenn Sie möchten, können Sie auch das Fellah-Fleischbällchen-Rezept mit feinem Bulgur probieren.