JAPANISCHER PILAF (YAKIMESE)

Getrocknete Pilze 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Die Stiele abreißen und die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Das Hühnerfleisch in 2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 1 Esslöffel Sojasauce darübergießen und 20 Minuten marinieren. Die Karotten putzen und mit der großen Seite der Reibe raspeln. Wechseln Sie das Wasser der Erbsen und kochen Sie sie, bis sie weich werden.
Waschen Sie den Reis mit reichlich Wasser, bis die Stärke vollständig verschwunden ist. Geben Sie es in einen Topf und vermischen Sie es, indem Sie Wasser, Sake, 3 Esslöffel Sojasauce und Salz hinzufügen. Hühnerfleisch und Karotten hinzufügen. Den Topf abdecken und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 10 Minuten lang. Den Reis vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel zu öffnen.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Eier mit etwas Salz verquirlen und in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis das Ei in Stücke zerbricht.
Die Erbsen und das gekochte Ei zum Reis geben und vermischen. Pürieren, ohne zu viel zu zerdrücken, und heiß servieren.