KARTOFFELKROCKET MIT BROKKOLI

Licht Rezepteist eines der ersten Dinge, die mir in den Sinn kommen.

Schälen Sie die Kartoffeln, kochen Sie sie, bis sie weich werden, und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel zu einem Püree. Lass es abkühlen. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Den Brokkoli in Röschen teilen, in Wasser mit 1 Esslöffel Essig kochen und abtropfen lassen.

Kartoffelpüree, Knoblauch, Cheddar-Käse,
2 Eigelb, Salz und Pfeffer in einer tiefen Schüssel vermischen. Walnussgroße Stücke schneiden, in den Händen rollen und flach drücken. Mit Maismehl bestreichen, auf jedes Fleischbällchen einen Brokkoliröschen geben und leicht andrücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Fleischbällchen darin anbraten. Legen Sie es auf ein Papiertuch und saugen Sie überschüssiges Öl auf. Aufschlag.