KARTOFFELSOUFFE

Die Kartoffeln schälen, grob hacken und in den Topf geben. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es mit zwei Fingern bedeckt ist, und kochen Sie es. Wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind, nehmen Sie sie vom Herd. Butter, gehackte frische Minze, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken. Nochmals mischen. In einer separaten Schüssel Eier und Milch gründlich verquirlen. Unter die warme Kartoffelmischung heben. Teilen Sie die Mischung in kleine Auflaufformen auf. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 20–25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Labneh-Mischung, Dill und fein gehackter roter Paprika (falls gewünscht) garnieren und servieren.