KAYSERİ MANTI

Passend zu unseren besonderen Anlässen RezepteBeginnen wir mit unserem Essen, das einen hohen Stellenwert einnimmt…

Für den Teig Mehl und Salz in die Teigknetschüssel sieben und vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken, nach und nach das Ei und das kalte Wasser dazugeben und verkneten, bis ein glatter und fester Teig entsteht. Den Teig vorbereiten 3 Stück. Mit einem feuchten Tuch abdecken und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Für die Füllung der Manti die Zwiebel schälen und reiben. Das Hackfleisch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und vermischen.

Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 1,5 mm dicke runde Blätter aus. Schneiden Sie aus jedem Blatt 1,5 bis 2 Zentimeter große Quadrate. Teilen Sie einen halben Teelöffel Hackfleisch in die Mitte. Halten Sie beide Enden fest, schließen Sie die vier Ecken und Legen Sie sie auf ein mit Mehl bestreutes Backblech. Befolgen Sie den gleichen Vorgang, bis das Material aufgebraucht ist.

Den Manti-Teig im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 15 Minuten braten, bis er goldbraun ist. Heißes Wasser und Brühe in einen großen Topf geben. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn es kocht, den Manti-Teig hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis er weich wird.

Vergessen Sie nicht, die Manti mit einem Holzlöffel umzurühren, damit sie beim Kochen nicht aneinander kleben. Wenn sie ausreichend gekocht sind, geben Sie sie mit einem Sieb auf einen Servierteller. Mit in Butter gerösteten Gewürzen und Knoblauchjoghurt servieren.