KICHERERBSENBROT

Die Kichererbsen waschen und im Mörser zerstoßen. Geben Sie es in eine Schüssel, tränken Sie es mit heißem Wasser und lassen Sie es 1 Stunde lang ruhen. Bereiten Sie einen weichen Teig zu, indem Sie ihn mit 1 Glas Mehl, Salz und Wasser kneten. Die Kichererbsen dazugeben, vermischen und 2-3 Mal warten, bis sie aufquellen. Bereiten Sie an einem separaten Ort einen Boza-ähnlichen Teig vor, fügen Sie den Kichererbsenteig hinzu und vermischen Sie alles gut. Decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es bis zum Morgen an einem warmen Ort (es muss alle 2 Stunden geknetet werden). Den gequollenen Teig mit dem restlichen Mehl, Salz und Wasser kneten, bis er ohrläppchenweich ist.

Den Teig auf einem gefetteten Blech verteilen. Decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es 1 Stunde lang in einer warmen Umgebung. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35–40 Minuten backen. Heiß oder warm servieren.