KNUSPRIGE MANDELN MIT HONIG

Die Mandeln auf einem mit Wachspapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 350 Grad 10 Minuten backen. Drehen Sie die Mandeln gelegentlich um, damit sie nicht anbrennen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Honig, Wasser, Olivenöl und Vanilleessenz in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, die abgekühlten Mandeln hinzufügen und drei Minuten kochen lassen. Zum Schluss 1,5 Esslöffel Zimtzucker hinzufügen und weiterkochen, bis der Zucker karamellisiert. Wenn der Zucker zu karamellisieren beginnt, nehmen Sie die Mandeln vom Herd, geben Sie sie in eine große Schüssel und geben Sie die restliche Zuckermischung hinzu. Schütteln Sie die Schüssel gut, damit der Zucker an den Mandeln haften bleibt. Die Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und abkühlen lassen. Sie können es als süßen Snack zu Tee oder Kaffee servieren.