Knuspriger Fisch auf einem Bett aus Meeresbohnen

Zutaten für knusprigen Fisch auf einem Bett aus Meeresbohnen

• 4 Fischfilets (Koralle, Wolfsbarsch usw.)
• Meeresbohnen (gekocht)
• Ausreichend Tarhana-Semmelbrösel-Mischung
• 2 Eier
• genug Mehl
• Salz und Pfeffer

für Béchamel

• 2 Esslöffel Mehl
• 120 g Butter
• 1/2 Liter Milch
• 1/2 Tasse heißes Wasser
• 1/2 Tasse Parmesankäse (Reibe)
• Salz und Pfeffer

Wie man knusprigen Fisch auf einem Bett aus Meeresbohnen zubereitet

Knuspriger Fisch auf einem Bett aus MeeresbohnenWenn Ihre Zutaten für das Rezept fertig sind, kann es losgehen.

• Die Butter schmelzen, dabei aufpassen, dass sie nicht anbrennt. Das Mehl hinzufügen, die Hitze reduzieren und etwas anbraten. Gießen Sie langsam ein halbes Glas heißes Wasser hinein. Mit einem Schneebesen schnell verrühren und mit der Zugabe der Milch beginnen. Wenn die Milch vollständig hinzugefügt ist und eine cremige Konsistenz erreicht hat, Salz und Pfeffer hinzufügen, Parmesan dazugeben und vom Herd nehmen.
• Einen Boden für die Auflaufform aus Bechamel herstellen und mit Meeresbohnen bestreuen.
• Den Fisch zunächst auf beiden Seiten mit Mehl bestreichen, überschüssiges Mehl abschütteln. Die hautlose Seite in das Ei tauchen und mit Tarhana-Semmelbröseln bestreichen. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl die Oberfläche bei starker Hitze jeweils 3 Minuten anbraten. Das Innere sollte nicht gekocht werden!
• Auf Bechamelsauce anrichten. Zum Servieren in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben, etwa 10 Minuten backen und heiß servieren.

Je besser Sie das Mehl in der Bechamelsoße rösten, desto besser wird der Geschmack der Soße.

Klicken Sie hier für das Rezept für Rübengarnitur und Fischfrikadelle.