Lila Reis mit Blaubeeren

Zutaten für das Rezept für Blaubeer-Lila-Reis

• 250 g Haxenfleisch
• halber Purpurkohl
• 2 Tassen Reis
• 2 Tassen Rotkohlsaft
• 1 Tasse Brühe
• 1 Teeglas geschälte Mandeln
• 1/2 Teeglas Pistazien (zur Dekoration)
• 1/2 Teeglas Blaubeeren
• 3,5 Esslöffel Ghee (oder Butter)
• 1 Teelöffel Salz

Wie man lila Reis mit Blaubeeren macht

• Lassen Sie den Reis 20 Minuten lang mit Wasser bedeckt ruhen.
• Das Haxenfleisch im Schnellkochtopf 25 Minuten garen.
• Den Rotkohl halbieren und in einen Topf geben. Kochen Sie es, indem Sie so viel Wasser hinzufügen, dass es bedeckt ist. Geben Sie den Rotkohlsaft in eine Schüssel.
• Geben Sie die Mandeln in die Butter, die Sie im Reistopf geschmolzen haben, und rösten Sie sie. Den abgetropften Reis in den Topf geben und 3 Minuten braten.
• Dann 2 Tassen Rotkohlsaft und 1 Tasse Brühe hinzufügen. Bei starker Hitze kochen, bis es zu kochen beginnt.
• Nach dem Kochen Salz hinzufügen und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze weitergaren. Nachdem der Reis gekocht ist, decken Sie ihn mit einer dicken Decke ab und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen.
• Dekorieren Sie Ihren Reis vor dem Servieren mit zerkleinertem Haxenfleisch, in Butterschmalz gerösteten Blaubeeren und Pistazien. Guten Appetit.