Mangold-Wrap mit Quark

Zutaten für das Rezept für Quark-Mangold-Wrap

• 1 Bund Mangold
• 2 Zwiebeln
• 1 Tasse feiner Bulgur
• 1 Glas heißes Wasser
• 1 Glas Wasser Milch
• 30 g Butter
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Glas Quark
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Kaffeetassen Olivenöl
• 4 Zweige Petersilie
• 1 Teelöffel Chilischote
• 1 Teelöffel Minze
• Salz

Wie macht man Mangold-Wrap mit Quark?

Schneiden Sie die Stängel und die harten Adern in der Mitte der Mangoldblätter ab. Die Blätter 1-2 Minuten in kochendem Wasser einweichen und herausnehmen. Zwiebeln schälen und reiben. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Petersilie hacken.

Den Bulgur in eine tiefe Schüssel geben und ein Glas kochendes Salzwasser hinzufügen. Warten Sie, bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Zwiebel, Tomatenmark, Minze, Petersilie, Chilischote, Minze und Salz hinzufügen und gut vermischen. Quark zur warmen Masse geben und verrühren.

Die Mangoldblätter in handtellergroße Stücke schneiden. Teilen Sie die vorbereitete Füllung darauf auf und wickeln Sie sie in eine Rolle. Die restlichen Blätter auf dem Topfboden verteilen. Platzieren Sie die vorbereiteten Wraps. Decken Sie es mit einem Porzellanteller ab und gießen Sie 1 Glas Milch hinein. 10 Minuten kochen und abkühlen lassen. Kalt oder warm servieren.

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