Mehllose Vira-Kekse mit getrockneten Aprikosen

Zutaten für das Rezept für getrocknete Aprikosen-Vira-Kekse ohne Mehl

• 5 Eiweiß
• 2,5 Tassen Kristallzucker
• 1/2 Tasse verarbeitete Eierschalen
• 2 Tassen Reis-Haselnüsse
• 1 Tasse getrocknete Aprikosen
• 1 Tasse Maisstärke

So bereiten Sie Vira-Kekse ohne Mehl mit getrockneten Aprikosen zu

• Getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Es sollte so groß sein wie der erste Knöchel Ihres kleinen Fingers.
• Eiweiß, Kristallzucker, Reisnüsse und verarbeitete Eierschalen in eine Schüssel geben. Das Eiweiß im Wasserbad lange unter ständigem Wenden rühren, ohne dass es fest wird. Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig geschmolzen ist. Nehmen Sie die Mischung im Topf zwischen Zeigefinger und Daumen und achten Sie darauf, dass sich die Zuckerpartikel in der Mischung auflösen.
• Wenn das Eiweiß auf dem Herd wässrig, aber weiß aussieht, nehmen Sie es vom Herd und gießen Sie es auf ein Tablett. Getrocknete Aprikosen hinzufügen und vermischen. Geben Sie die Stärke langsam hinzu und verrühren Sie, bis der Keks dick wird. Lassen Sie die Mischung dabei abkühlen.
• Mit Backpapier abdecken und ruhen lassen. In dieser Form können Sie es 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Bevor Ihre Gäste eintreffen, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank, nehmen Sie mit einem Teelöffel kleine Stücke und legen Sie diese in gleichmäßigen Abständen auf das Backpapier. In den auf 150 Grad vorgeheizten Umluftofen geben und backen. Guten Appetit!

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