Okra mit Hühnchen

Die Hälfte des Olivenöls und Zitronensafts in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die gewaschenen und sortierten Okraschoten dazugeben. Bei schwacher Hitze rösten, bis sich die Farbe leicht verändert. Die gehackten Zwiebeln in einen separaten Topf geben. Im restlichen Olivenöl anbraten, bis es rosa wird. Das gewürfelte Hähnchenfleisch, die Julienne-Paprikaschoten und die gewürfelten Tomaten dazugeben, mit Salz und Gewürzen würzen, weitere 6–7 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Ordnen Sie die gerösteten Okraschoten in einem flachen Topf an und lassen Sie die Mitte leer. Geben Sie die Hühnermischung in die Mitte. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es bedeckt ist, und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis die Okra weich wird. Heiß servieren.