POGACA
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- 1 Glas warme Milch 1 Packung (42 g) frische Hefe Ein halbes Glas Öl Mehl nach Bedarf Salz Für den Belag: 1 Eigelb 1 Teelöffel Sesam 1 Teelöffel Schwarzkümmel
Die Hefe mit warmer Milch zerdrücken, gut verrühren und quellen lassen, bis sie aufquillt. Das Mehl in die Teigknetschüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Hefemilch, Öl und Salz hinzufügen und einen Teig mit Ohrläppchenkonsistenz kneten. Decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde lang in einer warmen Umgebung, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Nehmen Sie Teigstücke, die etwas größer als Eier sind, und bereiten Sie Baiser zu. Rollen und dehnen Sie jedes Baiser mit den Händen auf der Arbeitsfläche und biegen Sie es in zwei Richtungen. Den Teig um sich selbst wickeln und die Enden einrollen. Setzen Sie den Vorgang fort, bis das Material aufgebraucht ist. Den Teig auf das gefettete Backblech legen. Lassen Sie es weitere 10-15 Minuten gären. Bestreichen Sie sie mit Eigelb. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Guten Appetit. |