Putenfleisch mit Kräuterbutter

Für die Füllung der Form den Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie und Estragon mit einem scharfen Messer hacken. Den Knoblauch und das Gemüse in eine Schüssel geben. Butter und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Geben Sie die frische Kräuterbutter auf ein Stück Wachspapier und wickeln Sie es in Rollenform ein. Legen Sie es in den Gefrierschrank und frieren Sie es ein. Die Putenbrustfilets in Taschen schneiden. Mit einem Fleischhammer zerdrücken, um es leicht zu verdünnen. Die frische Kräuterbutter in 4 Scheiben schneiden. Legen Sie ein Stück Butter in das Fleisch, das Sie in Taschen schneiden. Geben Sie das Mehl, die geschlagenen Eier und das zerbröselte altbackene Brot in separate flache Schüsseln. Geben Sie das Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es. Tauchen Sie das Putenfleisch in Mehl, verquirltes Ei und zerbröckeltes Brot und braten Sie es in heißem Öl an. Legen Sie es auf ein Papiertuch und lassen Sie das Öl abtropfen. Aufschlag.