Quark

Zutaten für das Quark-Rezept

• 4 kg Rohmilch
• 1 Esslöffel Apfel-/Traubenessig
• 1 Teeglas Zitronensaft

Wie man Quark herstellt

• 4 kg Milch in einen tiefen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren aufkochen.
• Wenn die Milch zu kochen beginnt, Zitronensaft und Essig hinzufügen.
• Nach dem erneuten Mischen werden Sie feststellen, dass die Milch allmählich gerinnt.
• 4-5 Minuten nach Beginn der Gerinnung die Milch vom Herd nehmen und etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
• Nach 1 Stunde die geschnittenen Stücke mit einem Sieb herausnehmen und auf ein sauberes Käsetuch legen.
• Drücken Sie das Käsetuch gut aus, um überschüssiges Wasser abzulassen.
• Lassen Sie den Käse 10–15 Minuten im Käsetuch. Anschließend können Sie es in Behälter abfüllen und genussvoll verzehren.
• Wenn Sie auf der Suche nach Gerichten sind, die Sie mit Quark zubereiten können, können Sie von Käserezepten profitieren.

Welche Tipps gibt es für selbstgemachten Quark?

• Wenn Sie möchten, dass der Quark salzig ist, geben Sie Salz hinzu, während Sie die Milch aufkochen.
• Sobald die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie die Zitrone und den Essig hinzu.
• Nachdem die Milch geronnen ist, nehmen Sie sie spätestens innerhalb von 5-6 Minuten vom Herd.
• Bewahren Sie den zubereiteten Käse in trockenen und verschlossenen Behältern auf. In luftdichten Behältern ist Quark im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.

Wie viele Kalorien hat eine Portion Quark?

• Eine 100-Gramm-Portion Quark enthält etwa 100 Kalorien. Auch für Diätpläne eignet sich Quark, der reich an Nährwerten ist.