Quinoa-Hähnchen

Zutaten für das Quinoa-Hähnchen-Rezept

• 1 Tasse Quinoa
• 250 g Hähnchenbrustfleisch
• 5-6 Schalotten
• 5-6 Zweige Petersilie
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz

Für die oben genannten

• 200 g pürierte Pistazien

Wie man Quinoa-Hähnchen macht

• Olivenöl und Schalotten in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln rosa werden. Quinoa hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
• Die Hähnchenbrüste in lange Streifen schneiden und in den Topf geben. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es bedeckt ist, und lassen Sie es kochen. Nach dem Kochen den Deckel des Topfes schließen und 25–30 Minuten kochen lassen, bis Quinoa und Hühnerfleisch weich werden.
• Nach dem Kochen Salz hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Auf einen Servierteller geben, mit Pistazien dekorieren und servieren.

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