RISOTTO NACH PIEDEMONTE-ART MIT GEMÜSE

dieser Typ RezepteEs erfordert etwas Aufmerksamkeit.

Pilze putzen und hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch putzen und zerdrücken. Sellerieblätter und Pfeffer fein hacken. Tomaten schälen und reiben.

Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen. Butter mit Olivenöl in einer großen Pfanne schmelzen. Knoblauch, Zwiebel, Sellerieblätter, Pfeffer und gehackte Pilze hinzufügen und weich anbraten. Die Hälfte der Mischung auf einen Teller geben. Den Reis zum restlichen Gemüse in die Pfanne geben. 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis alles gut mit dem Gemüse vermischt ist. Den Wein hinzufügen, warten, bis die Zutaten vollständig absorbiert sind, und dann die Tomaten hinzufügen. Nachdem Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Safran hinzugefügt haben, beginnen Sie, die Hühnerbrühe langsam mit einer Schöpfkelle hinzuzufügen. 20–25 Minuten lang ständig umrühren, Hühnerbrühe hinzufügen und den Reis das Wasser aufsaugen lassen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das beiseite gestellte Gemüse und den Parmesankäse hinzu. Heiß servieren.