Saubohnen mit Zucchini-Essig-Sauce

Zutaten für das Rezept für Saubohnen mit Zucchini und Essigsauce

• 500 g frische Saubohnen
• 4-5 Babyzucchini
• 3 Knoblauchzehen (im Mörser zerstoßen)
• 1/2 Teeglas Olivenöl
• Salz
• 2 Esslöffel Essig
• 4 Gläser Trinkwasser
• 6-7 Zweige Dill (gehackt)

Wie man Saubohnen mit Zucchini-Essig-Sauce macht

Ein leichtes Gericht, das Sie sowohl als Salat als auch als Mahlzeit verzehren können. Saubohnen mit Zucchini und EssigsauceRezept

• Nachdem Sie die Saubohnen sortiert und gereinigt haben, weichen Sie sie in warmem Wasser mit 1 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Zitronensaft ein. Anschließend abseihen.
• Die Saubohnen in kochendem Wasser mit Salzzusatz 10 Minuten kochen.
• Geben Sie die in Fingerform geschnittenen Zucchini in das Wasser, in dem Sie die Saubohnen gekocht haben. Die Zucchini mit den Saubohnen weitere 10 Minuten kochen.
• Nehmen Sie das Gemüse aus dem kochenden Wasser und lassen Sie es abtropfen.
• Reservieren Sie etwa 2 Tassen kochendes Wasser. Essig, zerdrückten Knoblauch und Olivenöl hinzufügen und vermischen.
• Gießen Sie die vorbereitete Soße über das Gemüse, bestreuen Sie es mit gehacktem Dill und servieren Sie die Saubohnen mit Zucchini und Essigsoße warm.

Klicken Sie hier für das Rezept für frische Saubohnen mit etwas Olivenöl.