Schokoladenkäsekuchen

Zutaten für das Rezept für Schokoladen-Käsekuchen

für Basis

• 22 Kakao-Sandwichkekse
• 50 g Butter (geschmolzen)

für Käsekuchen

• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 Packung Labneh-Käse
• 1/2 Tasse Sauerrahm
• 1/2 Tasse Mascarpone-Käse
• 1/2 Teeglas Rohsahne
• 3 Eier
• 2 Esslöffel Kakao
• 1/2 Tasse dunkle Schokolade (geschmolzen)
• Orangenschale oder -extrakt (optional)

Für die oben genannten

• 100 g dunkle Schokolade
• 50 g Rohsahne

Wie man Schokoladen-Käsekuchen macht

• Wickeln Sie zunächst Aluminiumfolie um die Kuchenform, in der Sie den Käsekuchen backen möchten. Geben Sie dann die cremigen Kakao-Sandwichkekse und die Butter in die Küchenmaschine und drücken Sie die Mischung in eine Springform. Lassen Sie diese Mischung 8 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen stehen.
• In der Zwischenzeit zimmerwarmen Käse, Sauerrahm und Mascarpone-Käse in eine Rührschüssel geben, Kristallzucker hinzufügen und verrühren. Anschließend die Eier einzeln hinzufügen.
• Rohe Sahne und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Nachdem es geschmolzen ist, den Kakao hinzufügen und vermischen. Diese Mischung zur Käsemischung geben und vermischen. Gießen Sie die Mischung auf den Keksboden und geben Sie ihn in eine mit Wasser gefüllte Schüssel. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 70-80 Minuten backen. Schalten Sie dann den Ofen aus, stecken Sie einen Holzlöffel zwischen die Tür, halten Sie die Tür leicht geöffnet und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang so stehen.
• Wenn es Zimmertemperatur erreicht hat, stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es mindestens 5-6 Stunden ruhen. Die geschmolzene Schokoladen-Ganache im Wasserbad übergießen. Wenn es abgekühlt ist, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es.