Spargeltarte

Zutaten für das Spargeltörtchen-Rezept

Für den Tortenteig:

• 250 g Mehl
• 5 g Backpulver
• 125 g Butter
• 50 ml heißes Wasser
• 1 Prise Salz

Für den Mörser:

• 10-12 Stück Spargel
• 250 g Sahne
• 100 g geriebener Cheddar-Käse
• 3 Eier
• Muskatnuss
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Wie man Spargeltarte macht

• Schneiden Sie den harten und weißlichen Teil an der Unterseite des Spargels ab und schälen Sie den Spargel. Kochen Sie sie je nach Dicke 3-5 Minuten lang in kochendem Wasser, dem Sie 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen, und achten Sie darauf, dass sie fest bleiben.
• Sahne, Ei, Käse, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
• Mehl, Backpulver und Butter in eine Schüssel geben. Durch Zugabe von heißem Wasser und Salz verkneten. Rollen Sie es mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und legen Sie es in eine Tarteform, vorzugsweise mit vorstehendem Boden.
• Schneiden Sie die Enden des Spargels in kurze Stücke und den Körper in etwas längere Stücke. Die länglichen Stücke in die Mitte der Torte legen und mit der Hälfte der Sahne übergießen. Die restliche Sahne und kurze Spargelstücke dazugeben (etwas Spargel zur Dekoration übrig lassen) und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen. Ziehen Sie nach 10-15 Minuten, ohne die Torte aus dem Ofen zu nehmen, das Blech nach vorne und legen Sie den Spargel hinein, den Sie für die Dekoration reserviert haben. Backen Sie Ihre Tarte noch etwa 15 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist, nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß.