Süßkartoffelpfannkuchen

Zutaten für das Rezept für Süßkartoffelpfannkuchen

• 1 große Süßkartoffel (geschält 180 g)
• Weißer Teil einer Lauchstange (70 g ungehackt)
• 1 mittelgroßes Ei (63 g)
• 1 Esslöffel Mehl
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 2 Löffel Olivenöl
• Viertel Teelöffel Backpulver

Wie man Süßkartoffelpfannkuchen macht

• Zuerst den Lauch der Länge nach halbieren, dann jedes Stück noch einmal der Länge nach halbieren und fein hacken. Salz in 1 Esslöffel Olivenöl geben und 1-2 Minuten anbraten.
• Reiben Sie die Süßkartoffel. 1 Ei, Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Backpulver und Mehl vermischen. Fügen Sie geriebene Kartoffeln hinzu, indem Sie den Saft auspressen. Den Lauch dazugeben und die ganze Mischung gut vermischen.
• Geben Sie jeweils einen Löffel in eine erhitzte, mit Olivenöl gefettete Pfannkuchenform oder eine normale Pfanne, formen Sie sie, indem Sie sie mit der Rückseite des Löffels glatt streichen, und backen Sie sie bei sehr schwacher Hitze goldbraun.

  Betül Gençoğlu
  @nilumilu
  Dank dieser Veranstaltung entwickeln wir eine andere Perspektive auf das Gemüse und Obst, das wir in der Saison finden können. Dieser Pfannkuchen war für mich eines von Dutzenden wunderschöner Rezepte, die aus einem Brainstorming entstanden sind, um begrenzte Optionen reichhaltiger zu nutzen.

  Anmerkung von Aydan Üstkanat
  Wir verwenden Süßkartoffeln nicht oft in unseren Mahlzeiten, aber der Herbst ist die perfekte Zeit. Ich denke, diese Pfannkuchen sind ein guter Anfang, um sich an die Verwendung von Süßkartoffeln zu gewöhnen.

  Klicken Sie hier für das Rezept für zuckerfreie Bananenpfannkuchen