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SYRISCHE FLEISCHBÄLLCHEN (KITEL RAHA)

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SYRISCHE FLEISCHBÄLLCHEN (KITEL RAHA)
REKLAM ALANI
20 Eylül 2023 16:35
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Zutaten für das Rezept für assyrische gefüllte Fleischbällchen (KITEL RAHA).
  • 300 g Hackfleisch (mittlerer Fettgehalt)
  • 3 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt)
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Bund Petersilie (fein gehackt)
  • 1 Teelöffel Piment, schwarzer Pfeffer, Chilischote
  • Salz
  • 100 g gemahlene Walnüsse
    Für den Teig:
  • 200 g mageres Rinderhackfleisch
  • 200 g feiner Bulgur
  • 200 g geteilter Bulgur
  • 200 g Grieß
  • Salz
    Für die oben genannten:
  • abgesiebter Joghurt
  • 50g Butter
  • gemahlener Pfeffer
Wie man assyrisch gefüllte Fleischbällchen macht (KITEL RAHA)
  • Für die Füllung die Zwiebeln mit Öl anbraten, bis sie karamellisieren. Das Hackfleisch dazugeben und weiterbraten. Zum Schluss gehackte Petersilie, Salz, gemahlene Walnüsse und Gewürze hinzufügen und abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  • Für den Teig Bulgur, Grieß und Salz vermischen und in eine Knetschüssel geben. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es bedeckt ist, und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie es 15 Minuten lang quellen.
  • Hackfleisch hinzufügen. Sobald Sie einen mittelharten Teig haben, reißen Sie Stücke von der Größe eines halben Eies ab. Befeuchten Sie Ihre Hände, rollen Sie den Teig in Ihren Handflächen, machen Sie eine leichte Vertiefung in der Mitte und rollen Sie ihn zwischen Daumen und Zeigefinger, um die Ränder dünner zu machen. Geben Sie die Hackfleischfüllung in den Hohlraum hinein. Schließen Sie, wie Sie es wünschen.
  • 8 Gläser Wasser in einen großen Topf geben. Wenn es kocht, 1 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Den Frikadellenteig in kochendes Wasser geben und kochen.
  • Wenn die Fleischbällchen an die Wasseroberfläche schwimmen, werden sie gekocht. Legen Sie die Fleischbällchen mit einem Sieb auf einen großen Servierteller.
  • Optional können Sie es mit passiertem Joghurt und in Butter geröstetem Pfefferpulver servieren.
ARA REKLAM ALANI
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