Teig ausrollen
Rezept für Rollteig, einfache Herstellung von Rollteig, bebilderte Beschreibung des Rezepts für Rollteig und köstliche Rezepte für gesalzenes Gebäck gibt es auf Lezzet!

REKLAM ALANI
Zutaten für das Brötchen-Teig-Rezept
ARA REKLAM ALANI
- 2 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teeglas warmes Wasser
- 1 Teeglas warme Milch
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 3,5-4 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Mahlep
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Sahne
- 1/2 Teeglas Olivenöl
- 30 g Butter (weich)
Für Rollteig-Füllmaterial
- 200 g Quark
- 1 Teeglas grob gemahlene Walnüsse
Für die oben genannten
- 2 Esslöffel Melasse
- Sesam
Wie man Rollteig macht
Warm und lecker mit vielen Zutaten Teig ausrollen
- Trockenhefe mit warmer Milch, Zucker und Wasser vermischen. Lassen Sie es etwa 5 Minuten lang so stehen.
- Mischen Sie 3 Tassen Mehl, Salz und Mahleb. In die Mitte eine Mulde drücken und 1 Eiweiß, Olivenöl, Butter, Sahne und Hefewasser hinzufügen. Kneten, bis ein weicher Teig entsteht. Das restliche Mehl kontrolliert hinzufügen. Den Teig zusammennehmen, abdecken und 45 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Vom fermentierten Teig eigroße Stücke abreißen. Rollen Sie jedes Stück zu einem Kreis. Auf den Rand eine Mischung aus grob gemahlenen Walnüssen und Quark geben. Falten Sie es in der Mitte und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest, damit es gut haftet.
- Den Blätterteig auf das Backblech legen. Lassen Sie es weitere 15 Minuten bei Zimmertemperatur quellen. Nachdem der zweite Fermentationsprozess abgeschlossen ist, verteilen Sie zunächst die Eigelb-Melasse-Mischung darauf und streuen Sie dann Sesamkörner darüber. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen.
Klicken Sie hier für das Rezept für weichen Semmelbröselteig
REKLAM ALANI
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