Teig binden

Zutaten für das Krawatten-Teig-Rezept

• 1 Teeglas Joghurt
• 1 Teetasse Öl
• 2 Eier
• 1 Glas Trinkwasser
• Halber Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 5,5-6 Tassen Mehl

Für Innenmörtel

• 500 g mittelfettes Hackfleisch
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz

Den Teig ausrollen

• 2,5 Tassen Weizenstärke

Für die oben genannten

• 250 g Butter (geschmolzen, geputzt)

Wie man Krawattenteig macht

Ein köstliches Gebäckrezept mit vielen Zutaten passend zu Ihrem Tee.

• Für den Teig Joghurt, Öl, Eier, Trinkwasser, Salz und Essig in einer Rührschüssel verrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen und kneten, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
• Für die Füllung das Hackfleisch mit Butter und Öl vermischen, bis das Hackfleisch Wasser abgibt, und salzen. Weitere 5 Minuten rösten und vom Herd nehmen.
• Den ruhenden Teig in 20 gleich große Stücke teilen. Decken Sie die Baisers ab und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen. Rollen Sie das Baiser einzeln auf einer mit Stärke bestreuten Arbeitsfläche aus und verwenden Sie ein Nudelholz, um es auf die Größe eines Filoteigs und etwas dünner als einen Filoteig zu bringen.
• Legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und schneiden Sie ihn von der Mitte aus in zwei Hälften. Falten Sie die geschnittenen Stücke nach innen, sodass der Länge nach kleine Falten von 10 cm Länge entstehen. 1 Teelöffel der Hackfleischmischung darauf geben. Den Teig noch einmal falten und zu einem Rechteck formen. Den Teig nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die erhitzte und abgetropfte Butter darüber gießen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen.

Klicken Sie hier für das Rezept für Muschelteig mit viel Käse