Truthahn mit Kastanien

Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad ein. Das Putenbrustfilet mit einem Fleischwolf zerkleinern. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen. Salbei, geschnittenen Knoblauch und geröstete Kastanien hinzufügen und einige Minuten braten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und erwärmen Sie die Mischung. Semmelbrösel, Quark, Parmesan, Ei, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Die Kastanienmischung hinzufügen und vermischen. Auf dem Putenfilet verteilen. Wickeln Sie das Fleisch in eine Rolle und binden Sie es mit Küchengarn zusammen, damit es nicht geöffnet werden kann. Tragen Sie Olivenöl auf das Fleisch auf. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das gerollte Putenfleisch darauf legen. Das Tomatenpüree mit etwas Olivenöl und Wasser verdünnen und über das Fleisch gießen. Mit Alufolie abdecken und im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen. Die Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren, die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen. In Scheiben schneiden und servieren.