Tutmaç-Suppe

Zutaten für das Tutmaç-Suppenrezept

Bingöl-Stil:

1. 1 kg Joghurt
2. 500 g Mehl
3. 1 Teeglas gekochte Kichererbsen
4. 1 Teeglas Nudeln
5. 200 g geröstet
6. 2 Knoblauchzehen
7. 1 Esslöffel Butter
8. Minze
9. Salz
10. gemahlener Pfeffer

Kütahya-Stil:

1. 300 g Mehl
2. 100 g Hackfleisch
3. 1 Tomate
4. 1 Teetasse Öl
5. 6 Suppentassen Wasser
6. 1 Teelöffel Tomatenmark
7. 2 Esslöffel passierter Joghurt
8. 1 grüne Paprika
9. Salz
10. Minze

Wie man Tutmac-Suppe macht

Wie bereitet man Tutmaç-Suppe nach Bingöl-Art zu?

• Für eine Tutç-Suppe nach Bingöl-Art Mehl und Salz verkneten und zu einem Teig verarbeiten. Anschließend den Teig hauchdünn ausrollen und in kleine Stücke schneiden.
• Geben Sie etwas Wasser zum zuvor zubereiteten Joghurt und kochen Sie ihn auf.
• Nachdem der Joghurt 5 Minuten lang kocht, geben Sie die geschnittenen Nudeln in den Joghurt.
• Anschließend gekochte Kichererbsen und fein gehacktes gebratenes Fleisch in die Suppe geben.
• Kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze, bis sie kocht. In der Zwischenzeit für die Soße das Öl in einen kleinen Topf geben.
• Wenn das Öl heiß wird, gemahlenen Pfeffer und Minze hinzufügen und vermischen.
• Die kochende Suppe auf Schüsseln verteilen und die Soße darüber träufeln.

Wie bereitet man Tutmaç-Suppe nach Kütahya-Art zu?

• Mehl, Wasser und Salz in eine Schüssel geben. Dann kneten Sie diese Mischung, bis ein Teig entsteht.
• Den Teig dünn ausrollen und trocknen lassen. Wenn der Teig zu trocknen beginnt, schneiden Sie ihn in kleine Stücke, um daraus Nudeln zu machen.
• Streuen Sie Mehl auf die geschnittenen Stücke und lassen Sie sie auf dem Blech trocknen.
• In der Zwischenzeit für die Suppe ein Teeglas Öl in den Topf geben.
• Rohes Hackfleisch in das Öl geben und anbraten. Wenn das Hackfleisch zu rösten beginnt, fügen Sie die zuvor gehackte Paprika hinzu und mischen Sie weiter.
• Zum Schluss geriebene Tomaten und Salz hinzufügen und vermischen.
• Zwei Esslöffel Joghurt in eine Schüssel geben, die Suppenbrühe dazugeben und verrühren.
• Den Joghurt langsam in die Suppe geben und kochen, bis er kocht.
• Nachdem die Suppen gekocht sind, streuen Sie Minze und gemahlenen Pfeffer darüber. Guten Appetit.

Was sind die Tipps für das Tutmaç-Suppenrezept?

• Diese Suppe variiert je nach Region; Sie können Kichererbsen, grüne Linsen und Nudeln hinzufügen.
• Sie können auch Tutmac-Suppe zubereiten, die aus gebratenem Fleisch in Bingöl und Hackfleisch in Kütahya zubereitet wird, ohne Fleisch zu verwenden.
• Wenn Sie Joghurt direkt in die Suppe geben, beginnt der Joghurt zu gerinnen. Geben Sie daher Joghurt zur Suppe hinzu, nachdem Sie ihn mit warmem Wasser verrührt haben.
• Die für die Suppenzubereitung verwendeten Nudeln können Sie in Gläsern aufbewahren.
• Für eine ausführliche Erklärung zur Herstellung von Nudeln fügen Sie unseren Notizen unser hausgemachtes Nudelrezept hinzu.