Walnussmarmelade

Zutaten für das Rezept für Walnussmarmelade

Materialien

• 50 rohe Walnüsse
• 1 kg Kristallzucker
• 2 Gläser Wasser
• 3–4 Nelken
• Saft einer halben Zitrone

Für Limettencreme

• 500 g Branntkalk
• 10 Liter Wasser

Wie man Walnussmarmelade macht

• Entdecken Sie neue Geschmacksrichtungen auf Ihrem Frühstückstisch mit Marmeladen aus Karotten, Brombeeren, Walnüssen, Pfirsichen, Rosen und Zitronen.
• Die Walnussschalen sehr dünn schälen. Legen Sie es in einen mit Wasser gefüllten Behälter und lassen Sie es 10 Tage lang im Wasser, wobei Sie das Wasser jeden Tag wechseln.
• Nach 10 Tagen die Walnüsse 5 Stunden in Limettencreme einweichen. Waschen Sie es gründlich, um eventuelle Kalkablagerungen zu entfernen, und bohren Sie mit einem Messer Löcher hinein.
• Kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie die Walnüsse hinein, kochen Sie es 5 Minuten lang und spülen Sie es in kaltem Wasser ab. Wiederholen Sie diesen Vorgang 4 Mal.
• Die Walnüsse in kochendes Wasser geben und etwa 40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
• 1 kg Zucker und 4 Tassen Wasser aufkochen und die Walnüsse hinzufügen. Die Nelken hinzufügen und kochen, bis die Konsistenz einer Marmelade erreicht ist.
• Zitronensaft hinzufügen, kurz aufkochen, dann in ein Glas füllen und abkühlen lassen. Aufschlag.
• Wenn Sie möchten, können Sie auch das Rezept für Apfelmarmelade ausprobieren.

Service-Empfehlung:

Limettencreme: Geben Sie den Branntkalk in einen tiefen Topf. Langsam Wasser hinzufügen und verrühren. Lassen Sie es eine Nacht lang stehen, damit sich der Kalk am Boden absetzen kann, und filtern Sie das Wasser am nächsten Tag sorgfältig. Der kalkhaltige Anteil wird verworfen und das entstehende Wasser als Limettencreme verwendet.