Auberginen-Pita

Speziell für Sie aus der Küche von Thessaloniki unser Rezept.

Auberginen waschen und trocknen. Mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen Löcher stechen und auf dem Grill braten. Schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie, bis ein Püree entsteht.

Kochen Sie das Hackfleisch mit 1 Kaffeetasse Wasser und vermischen Sie es mit den gerösteten und zerkleinerten Auberginen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das gesiebte Mehl, Wasser, Öl und Backpulver in einer Schüssel verkneten. Teilen Sie es in zwei gleiche Teile und verteilen Sie den ersten Teil auf einem gefetteten Backblech. Teilen Sie die Auberginen-Hackfleisch-Mischung und verteilen Sie den restlichen Teig auf die gleiche Weise. In Scheiben der gewünschten Größe schneiden. Mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 45 Minuten backen. Aufschlag.