BROTFLEISCHBÄLLCHEN MIT SPECK

Entfernen Sie die verkrusteten Teile des Brotes, indem Sie sie mit einem Messer aufschneiden. Den inneren Teil in Würfel schneiden. Speck und Salami in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie putzen und hacken.

Die Hälfte der Butter in der Pfanne schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und anbraten. Die Eier mit Milch verquirlen. Brot, Speck, Salami, sautierte Zwiebeln, Milch-Ei-Mischung und gehackte Petersilie in einer separaten Schüssel vermischen. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Fügen Sie der von Ihnen zubereiteten Mischung nach und nach Salz und Mehl hinzu und kneten Sie alles, bis die Konsistenz einer Fleischbällchenmischung entsteht. Aus dem Teig walnussgroße Stücke schneiden und daraus runde Fleischbällchen formen.

Den Topf mit Brühe füllen und aufkochen. Die Fleischbällchen mit Mehl bestäuben und in kochendes Wasser geben. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Fleischbällchen mit einem Sieb herausnehmen und in eine Backform legen. Geriebenen Cheddar-Käse, 1 Kelle Kochwasser und das restliche geschmolzene Öl vermischen und darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad goldbraun backen. Heiß servieren.