Frühlingssalat in Käseschüssel

Zutaten für das Frühlingssalatrezept in einer Käseschüssel

• 4 Spargel
• 5-6 Kirschtomaten
• Bevorzugtes Gemüse (Yedikule-Salat, Baby-Rucola, Endivie)

Für die Käseschalen:

• 50-100 g Bergama-Overall

Für die Sauce:

• 1/2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Essig (optional)
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Für die Käsebällchen:

• 1 Esslöffel süßer Quark
• 1 Esslöffel weicher Ziegenkäse
• Zitronenschale
• Frischer Thymian
• Schwarzer Pfeffer
• Schwarzkümmel

Wie man Frühlingssalat in einer Käseschüssel zubereitet

• Schneiden Sie den harten und weißlichen Teil an der Unterseite des Spargels ab und schälen Sie den Spargel. Kochen Sie sie je nach Dicke 3-5 Minuten lang in kochendem Wasser, dem Sie 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen, und achten Sie darauf, dass sie fest bleiben.
• Reiben Sie den Käse mit der groben Seite der Reibe und legen Sie ihn auf Backpapier, so dass 2 runde Kugeln mit einem Durchmesser von 15–20 cm entstehen.
• Lassen Sie sie im Ofen bei 180 Grad schmelzen, achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren, und backen Sie sie goldbraun.
• Sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen, legen Sie sie schnell auf kleine umgedrehte Schüsseln, sodass sie die Form einer Schüssel annehmen.
• Für die Soße Olivenöl, Zitrone und Essig in einer Schüssel verquirlen.
• Für die Käsebällchen alle Zutaten außer den Schwarzkümmelsamen vermischen und zerstoßen. Nachdem Sie sie zu kleinen Kugeln geformt haben, bestreichen Sie sie leicht mit Schwarzkümmel.
• Das Gemüse, die Kirschtomaten und den Spargel so hacken, dass sie in die Schüsseln passen.
• Geben Sie kurz vor dem Servieren alle Zutaten und die Schwarzkümmel-Käsebällchen in Käseschüsseln und fügen Sie Ihre Sauce hinzu. Guten Appetit.