grüner Ketchup

Zutaten für das Rezept für grünen Ketchup

• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3-4 Esslöffel Olivenöl
• 1 kg grüne Tomaten
• 2 grüne Dorfpaprika
• 1/4 Teelöffel Koriander
• 1/2 Teelöffel Thymian
• 1/4 Teelöffel Senfkörner (ansonsten kann man es auch weglassen)
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Salz (kann erhöht werden)
• 2 Esslöffel Zucker
• 1/4 Tasse Traubenessig

Wie man grünen Ketchup macht

• Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten. Grob gehackte Tomaten, Paprika und Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser verdampft ist. Dann Zucker und Essig hinzufügen und 12-13 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit die Mischung in der Küchenmaschine pulsieren lassen. In desinfizierte Flaschen füllen und kühl lagern.

  Sercan Cam
  @sercancam
  „Meine Priorität im Herbst ist es, den Sommer für den Winter aufzusparen. „Wenn ich das, was ich von meiner Mutter gelernt habe, zu den Techniken, die ich in meinem Beruf gelernt habe, hinzufüge, möchte ich unreife Pflanzen auf eine andere Art und Weise verarbeiten.“

  Anmerkung von Aydan Üstkanat
  Wenn wir in der Saison essen, sollte der Oktober nicht ohne den Einsatz grüner Tomaten vergehen. Im Gegensatz zu uns ist grüner Tomatenketchup weltweit eine weit verbreitete Sauce. Ich denke, das war dieses Jahr das einfachste und wichtigste Rezept mit grünen Tomaten. Bewerten Sie die Gewürze unbedingt nach Ihrem eigenen Geschmack. Honig, Salz, Knoblauch und Essig sind die wichtigsten Zutaten der grünen Tomatensauce, der Rest bleibt Ihrem Geschmack überlassen.

  Klicken Sie hier für ein hausgemachtes Ketchup-Rezept