KARAMELLISIERTE APFEL-TARTE MIT LAVENDEL-EIS

Für Lavendeleis; Lavendelessenz, Milch, Sahne, Eigelb und Honig in einer Metallschüssel 15 Minuten verrühren. Mit Stretchfolie abdecken und 2 Stunden im Gefrierschrank ruhen lassen. Nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und schlagen Sie es 20 Minuten lang mit einem Mixer. Lassen Sie es 2 Stunden lang im Gefrierschrank. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch dreimal.

Den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Mandelmus kneten und 2 mm dick ausrollen. Blätterteig und Mandelpaste mit dem Glasrand einschneiden.

Die Mandelpasten auf den Blätterteig geben. Die Apfelscheiben fächerförmig auf dem Marzipan anordnen und mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und Aprikosengelee darauf verteilen. Legen Sie es auf einen Servierteller und geben Sie eine Kugel Lavendeleis darauf. Mit frischen Gewürzen Ihrer Wahl dekorieren und servieren.