Kartoffel-Shakshuka

Zutaten für das Kartoffel-Shakshuka-Rezept

Materialien

• 5 Auberginen
• 5 Kartoffeln
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika

Braten

• Sonnenblumenöl
• Salz

Für die Sauce

• 6 Tomaten
• 4 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1 Glas passierter Joghurt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Wie man Kartoffel-Shashuka macht

Ideal für Ihre köstlichen Tische Rezepte bietet an. Lass uns anfangen…

Schneiden Sie die Enden der Auberginen ab, schälen Sie sie in verschiedenen Formen und schneiden Sie sie in Würfel. 10 Minuten in Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen. Paprika putzen und in gleich große Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen, in dünne Ringe schneiden und die Ränder mit einem Wellenschneider abschneiden.

Für die Tomatensoße die Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Tomaten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Den abgeseihten Joghurt mit ein paar Löffeln Wasser verdünnen, den zerdrückten Knoblauch dazugeben und verrühren.

Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln anbraten. Auberginen und Paprika jeweils anbraten. Legen Sie sie zum Abtropfen auf Papiertücher.

Die Kartoffeln auf einem Servierteller anrichten. Auberginen und Paprika darauf legen. Zwei Drittel der Soße in die Mitte gießen und Joghurt darüber geben. Die restliche Soße darübergießen und servieren.

Wenn Sie möchten, können Sie sich auch das Shakshuka-Rezept im mediterranen Stil ansehen.