Knusprige Honigkastanie

Zutaten für das Rezept für knusprige Honigkastanien

• 1 Tasse Mandeln
• 3/4 Tasse Kastanien (geröstet, geschält)
• 4 Esslöffel Wasser
• 1 Teeglas Zucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Vanille
• 1/2 Tasse Pistazien
• 1 Eigelb
• Baklava-Teig
• 1/2 Tasse Honig
• 75-100 g Butter

Wie man Honig-Kastanien-Chips macht

Rezept und Zubereitung: Deniz Orhun
Foto: Mehmet Ates

• Mandeln, Kastanien und Pistazien separat in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis sie mittelgroß sind. Die Kastanien rösten. Die Mandeln in einer Pfanne rösten und beiseite stellen. Zucker und Wasser hinzufügen, Mandeln und Kastanien dazugeben, wenn sie anfangen zu karamellisieren. Zitrone und Vanille hinzufügen. Vom Herd nehmen, die Pistazien in die Küchenmaschine geben und vermischen. Lassen Sie die Mischung abkühlen, fügen Sie dann das Eigelb hinzu und verrühren Sie alles gut.
• Schneiden Sie den Baklava-Teig ab, fetten Sie ihn mit Butter ein, füllen Sie ihn mit Ihren Zutaten und wickeln Sie ihn ein. Auf ein Blech legen, Butter darauf verteilen und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad schieben.
• Während das Dessert kocht, bereiten Sie die Soße zu. Den Honig verdünnen, leicht erhitzen, nicht kochen. 3-4 Tropfen Zitrone hinzufügen. Kühlen Sie es ab. Über das resultierende Dessert gießen. Mit Pistazien garniert servieren.

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