Kohlnudeln

Zutaten für das Rezept für Kohlnudeln

Etwa 1/2 mittelgroßer Grünkohl (zwei Handvoll zerkleinerter Grünkohl pro Person)

2-3 Esslöffel Olivenöl

Salz

Schwarzer Pfeffer

Für Hackfleischsauce

250 Gramm Hackfleisch

1 Zwiebel

250 Gramm geschälte Tomaten aus der Dose

1-2 Knoblauchzehen

2-3 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Thymian

1 Teelöffel Chilischote

Wie man Kohlnudeln macht

Um die Hackfleischsauce zuzubereiten, schälen Sie zunächst den Knoblauch und reiben Sie ihn fein.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch leicht anbraten.

Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es seine Farbe ändert und körnig wird. Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln dazugeben und gemeinsam weiterbraten.

Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Salz und Gewürze hinzufügen. nBei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel garen.

Entfernen Sie die äußeren Blätter des Kohls und schneiden Sie das obere Drittel quer ab.

Teilen Sie das geschnittene Stück in zwei Hälften. Schneiden Sie es in der Richtung, in die das Blatt gewickelt ist, in 7–8 mm dünne Streifen.

Schneiden Sie nur die äußeren Teile des Kohls in Scheiben, trennen Sie die kurzen und zähen inneren Teile ab und verwenden Sie sie in Salat oder Suppe. Das Öl in einer großen Teflonpfanne bei starker Hitze erhitzen. Dann den in Streifen geschnittenen Kohl und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren 3-4 Minuten anbraten.

Den Kohl, der etwas weicher ist und leicht braune Enden hat, auf die Teller verteilen.

Die Hackfleischsauce darüber gießen und servieren.

VORTEILE VON KOHLNUDELN

Da Kohl ursprünglich aus Kreuzblütengewächsen stammt, handelt es sich um ein kohlenhydratarmes Lebensmittel. (4 g pro 100 g) Protein ist ebenfalls vorhanden. Vor allem aber ist es ein Gemüse mit Eisen, Kalzium, Vitamin B und C. Es enthält auch Vitamin K.