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LAMMFLEISCH MIT FENCHEL IN AUFLAUF

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LAMMFLEISCH MIT FENCHEL IN AUFLAUF
REKLAM ALANI
20 Eylül 2023 12:11
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Zutaten für den Lamm-Fenchel-Auflauf
  • 500 g gewürfeltes Lammfleisch
  • 20 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 mittelgroße Süßkartoffel (orange Farbe)
  • 1 Teeglas frische Erbsen
  • 100 g frischer Fenchel
  • 2 grüne Paprika
  • 10-12 Kirschtomaten
  • 2 Esslöffel Butter
  • Salz
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel bunte Pfefferkugeln

Für den Teig:

ARA REKLAM ALANI
  • 500 g Mehl
  • Prise Salz
  • 1 Teelöffel getrocknete Minze
  • Wasser (kontrollierte Zugabe)

Für das Portulak-Tzatziki:

  • 1 Bund Portulak
  • 1 Glas passierter Joghurt
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 gerösteter Capia-Pfeffer
  • Ein halber Bund frische Minze (gehackt)
Wie man Lammfleisch mit Fenchel in einem Auflauf zubereitet
  • Für den Teig Mehl, Salz und getrocknete Minze vermischen und in die Knetschüssel geben. Nach und nach Wasser hinzufügen und kneten, bis ein harter Teig entsteht. Geben Sie jeweils ein Stück Butter, geschälte Schalotten, Knoblauchzehen, in Apfelscheiben geschnittene Süßkartoffeln, Fenchel, Erbsen und grob gehacktes Lammfleisch und Tomaten in kleine Aufläufe. Streuen Sie Salz darüber, streuen Sie kleine Rosmarinzweige und bunte Pfefferkügelchen darüber.
  • Rollen Sie den Teig, den Sie für den Auflauf vorbereitet haben, so aus, dass er den Deckel Ihres Auflaufs bedeckt. Drücken Sie mit der Hand auf die Kanten, um das Eindringen von Luft zu verhindern. Im Ofen bei 160 Grad 1 Stunde backen.
  • Für Tzatziki mit Portulak den in kleine Stücke geschnittenen Portulak, den in große Stücke geschnittenen Capia-Pfeffer und das gehackte Gemüse auf den passierten Joghurt geben. Mischen und auf einen Servierteller geben. Zum Schluss Olivenöl darübergießen. Zum Fleischgericht servieren.
REKLAM ALANI
admin
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