Mutter-Tochter-Suppe

Zutaten für das Rezept für Mutter-Tochter-Suppe

Für Innenmörtel

• 200 g mageres Lammhackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
• 1 Teelöffel Pfefferpaste
• 100 g Butter
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Für Außenmörtel

• 250 g gebratenes Rindfleisch
• 2,5 Tassen feiner schwarzer Bulgur
• 1 Ei
• 1 Teeglas Grieß
• 6 Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel Pfefferpaste
• 2 Teelöffel Salz
• 1,5 Tassen Wasser

Suppenbrühe trinken

• 50g Butter
• 1 große Zwiebel
• 1,5 Teelöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Pfefferpaste
• 1 mittelgroße Schüssel gekochte Kichererbsen
• Salz Pfeffer
• 10-12 Gläser Wasser (am besten wäre es Brühe)
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Teelöffel getrocknete Minze

Wie man Mutter-Tochter-Suppe macht

• Das Hackfleisch in einen Topf geben und anbraten, bis das Wasser austritt. Wenn das Wasser fast aufgesogen ist, fügen Sie die in kleine Stücke geschnittenen Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie das Wasser gut aufsaugen.
• Dann Tomatenmark, Butter und Gewürze hinzufügen und gründlich anbraten. Das gebratene Hackfleisch auf das Blech geben und abkühlen lassen.
• Für den Außenmörtel; Das Rindfleisch im Fleischwolf gründlich zerschlagen (wenn Sie keinen Fleischwolf haben, lassen Sie es beim Metzger dreimal pulverisieren). Legen Sie Ihren Bulgur auf ein breites Tablett.
• Gießen Sie ein halbes Glas Wasser darüber, vermischen Sie es und lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen. Dann das Ei aufschlagen, den Grieß und das Hackfleisch dazugeben und mit dem Kneten beginnen.
• Während des Knetens das Tomatenmark hinzufügen und verkneten, bis alles gut vermischt ist. Kneten Sie weiter, indem Sie zwischendurch etwas Wasser hinzufügen.
• Zum Schluss das Mehl und die Gewürze hinzufügen und verkneten, bis ein weicher Fleischbällchenteig entsteht.
• Für ihre Mütter; Walnussgroße Stücke abschneiden und ausrollen, den ausgerollten Teig mit den Fingerspitzen aushöhlen (so dünn wie möglich machen). Geben Sie 1,5 Teelöffel des gebratenen Hackfleischs hinein, rollen Sie den Teig aus und schließen Sie ihn.
• Bis Ihnen das Hackfleisch ausgeht, bereiten Sie aus dem gesamten Teig fleischbällchengroße Hackfleischbällchen zu und legen Sie diese auf ein Blech. Anschließend aus dem restlichen Frikadellenteig kichererbsengroße Bällchen (Girls) zubereiten und auf ein Blech legen.
• Für das Wasser die Butter in einen großen Topf geben und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Während des Bratens das Tomatenmark dazugeben und leicht anbraten.
• Dann die Brühe hinzufügen und, wenn sie etwas kocht, die Kichererbsen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zuletzt Zitronensaft hinzufügen.
• Während diese kochen, fügen Sie die von Ihnen zubereiteten kleinen Fleischbällchen (Girls) und nach 5 Minuten die großen Fleischbällchen (Mothers) hinzu. Wenn das Herzgespann an die Oberfläche des Wassers schwimmt, schalten Sie die Suppe aus, fügen Sie die getrocknete Minze hinzu und rühren Sie um. Heiß servieren.
• Sie können Mutter-Tochter-Suppe mit grünen Bohnen und Olivenöl servieren. Guten Appetit.

Was sind die Tipps für Mutter-Tochter-Suppe?

• Achten Sie darauf, das Kalbfleisch zu mahlen und darauf zu achten, dass es eine weiche Konsistenz hat. Dadurch werden die Fleischbällchen köstlicher.
• Je besser Sie den Fleischbällchenteig kneten, desto besser wird er und desto besser fällt er beim Kochen nicht auseinander.
• Nachdem Sie den Frikadellenteig zubereitet haben, lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, kneten und formen Sie ihn dann erneut.
• Sie können Ihre Handflächen anfeuchten, um den Teig zu formen. Auf diese Weise lässt es sich leichter rollen, ohne dass es an den Händen klebt.

Wie viele Kalorien hat eine Portion Mutter-Tochter-Suppe?

• Eine Portion Mutter-Tochter-Suppe enthält etwa 30 Kalorien. Eine Portion entspricht einer Kelle Suppe. Sie können dieses Rezept zu Ihrer Diätliste hinzufügen.

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