Saurer Spinatkopf

Zutaten für das Rezept mit saurem Spinatkopf

• 4 Bündel Spinatwurzeln und -stiele
• 1 große Zwiebel
• 1 kleine Schüssel gekochte grüne Linsen
• 1 kleine Schüssel gekochte Kichererbsen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Tomate
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Pfefferpaste
• 1,5-2 Tassen Brühe
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Kreuzkümmel
• 2-3 Esslöffel Zitrus- oder Zitronensaft

Für die oben genannten

• 1 Esslöffel getrocknete Minze
• 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
• 3-4 Esslöffel Olivenöl

Wie man saure Spinatköpfe macht

• Spinatwurzeln und Stängel waschen und entfernen. Gründlich waschen und in Essigwasser einweichen.
• Butter und 1 Esslöffel Olivenöl in den Topf geben, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten.
• Das Tomatenmark dazugeben und anbraten, dann die gekochten Linsen, Kichererbsen und Gewürze hinzufügen.
• Spinatwurzeln und -stiele hinzufügen und weiter rösten. Zum Schluss die klein gehackte Tomate und den Zitrus- oder Zitronensaft hinzufügen und noch etwas umrühren.
• Die Brühe hinzufügen, bis die Zutaten leicht bedeckt sind, den Topf abdecken und kochen.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den zerdrückten Knoblauch und die getrocknete Minze dazugeben, vermischen, über die fertige Mahlzeit gießen und servieren.
• Sie können den sauren Spinatkopf mit Bulgur-Pilaw mit Gemüse servieren. Guten Appetit vorab.

Was sind die Tipps für sauren Spinatkopf?

• Bevor Sie mit dem Rezept beginnen, weichen Sie den Spinat in Essigwasser ein. Anschließend mit reichlich Wasser abspülen.
• Um die Vitamine im Spinat nicht abzutöten, zerkleinern Sie ihn mit der Hand statt mit einem Messer.
• Die Kichererbsen 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, das erleichtert das Garen.
• Sie können anstelle von Brühe auch Hühnerbrühe verwenden, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.

Wie viele Kalorien enthält eine Portion saure Spinatkopfsuppe?

• Eine Portion saure Spinatsuppe enthält etwa 80 Kalorien. Da es sich um eine leichte Mahlzeit handelt, können Sie sie zu Diätlisten hinzufügen.

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