VEGETARISCHER AUFLAUF

Licht Rezepteist eines der ersten Dinge, die mir in den Sinn kommen.

Die Enden der Aubergine und Zucchini putzen und in Schinkenwürfel schneiden. Zwiebel und Tomaten schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Karotten putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die grünen Bohnen halbieren.

Legen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse nacheinander schichtweise in 4 Auflaufformen. Streuen Sie Salz und Pfeffer darüber und beträufeln Sie es mit Olivenöl. Decken Sie sie mit Alufolie ab und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 170 Grad im Ofen. Die Folie entfernen und weitere 5 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.