WÜRZIGE BIRNE (MIT INTENSIVER SCHOKOLADENSAUCE UND KNUSPRIGEM KADAYIF)
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REKLAM ALANI
Zutaten für das Rezept „Spicy Pear“ (mit intensiver Schokoladensauce und knusprigem Kadayıf).
- 4-6 Birnen (geschält)
- 2-3 Liter Wasser
- 5-7 Esslöffel Kokosblütenzucker oder Kristallzucker
- 1 Stange Zimt
- 1 Sternanis
- 80-100 g Sahne
- 80-100 g Vollmilchschokolade (in kleine Stücke geschnitten)
- 4 Handvoll Kadayıf (in kleine Stücke geschnitten)
- 1-2 Esslöffel Butter
- 1-2 Teelöffel Puderzucker
- 4 Esslöffel Sahne
Wie man gewürzte Birnen zubereitet (mit intensiver Schokoladensauce und knusprigem Kadayıf)
- Suchen Sie sich einen Topf aus, in den die Birnen bequem passen. Legen Sie die Birnen beiseite und füllen Sie den Topf mit so viel Wasser, dass die Birnen bedeckt sind. Zucker, Zimt und Anis hinzufügen und eine Weile kochen lassen. Die Birnen in kochendes Zuckerwasser geben und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten kochen, bis die Birnen weich werden. Lässt sich ein Zahnstocher beim Einstechen leicht hineingleiten, sind die Birnen gar. Nehmen Sie die Birnen aus dem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Wenn Sie möchten, dass sie noch weicher werden, können Sie sie im Sorbet abkühlen lassen.
- 100 g Sahne zum Kochen bringen. Geben Sie die Schokolade in eine kleine Schüssel und fügen Sie die gekochte Sahne hinzu. Warten Sie 1–2 Minuten, bis die Schokolade geschmolzen ist. Mischen, bis sich Sahne und Schokolade gut vermischen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Seine Konsistenz wird beim Abkühlen dicker. Wenn es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank. Die Soße kann eindicken, wenn sie zu lange im Kühlschrank bleibt. In diesem Fall können Sie es vor dem Servieren bei Zimmertemperatur stehen lassen oder mit 3-4 Esslöffeln heißer Milch öffnen.
- 1-2 Esslöffel Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Kadayifs zur geschmolzenen Butter geben und 1–2 Teelöffel Puderzucker darüber streuen. Färben Sie den Kadayıf, indem Sie ihn 3–4 Minuten lang bei mittlerer Hitze rühren. Übertragen Sie es auf ein Papiertuch und lassen Sie das überschüssige Öl abtropfen. Servieren Sie kalte Birnen auf knusprigem Kadayif, begleitet von Schokoladensauce und Clotted Cream.
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