Schwarzer Reispilaw (Fernöstliche Küche)

Den Reis 15–20 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann waschen und abtropfen lassen. Die Butter im Topf schmelzen. Reis und Salz hinzufügen, leicht anbraten und dann heißes Wasser hinzufügen. Schließen Sie den Deckel des Topfes. Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis das Wasser verdunstet ist. Decken Sie es mit einem Papiertuch ab und lassen Sie es ziehen. Mit Zitronenschale garnieren und heiß servieren.

Da schwarzer Reis langsamer kocht, empfehlen wir die Verwendung von 3 Tassen Wasser statt der üblichen 1,5 Tassen Wasser pro Tasse Reis.