Spinat-Nudelteig

Zutaten für das Spinat-Nudelteig-Rezept

• 420 g Hartweizenmehl
• 80 g feiner Grieß (Semolina)
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 120 g Spinatpüree (blanchiert und püriert)
• 1 Teelöffel Salz

Wie man Spinat-Nudelteig macht

Bereiten Sie mit wenigen Zutaten eine praktische Pasta zu.

• Geben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel. Feinen Grieß dazugeben und verrühren. Öffnen Sie die Mitte und schlagen Sie die Eier auf. Salz und Spinatpüree hinzufügen und gut verkneten, bis ein harter und glatter Teig entsteht. Den Teig in 2 gleich große Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Bemehlen Sie den ausgerollten Teig leicht, falten Sie ihn 3 Finger dick und schneiden Sie ihn in die gewünschte Dicke. Die geschnittenen Rollen ausrollen und strecken.

  Genießen Sie den Geschmack grüner Spaghetti mit köstlicher Pesto-Sauce zu den von Ihnen zubereiteten Spinatnudeln.