Waldfruchtkuchen

Zutaten für das Waldfrucht-Tarte-Rezept

Für den Teig

• 600 g Mehl
• 125 g Kristallzucker
• 1 Prise Salz
• 400 g Butter
• 2 Eigelb
• 4 Esslöffel Eiswasser

Für die Creme

• 2 Teegläser Kristallzucker
• 500 ml Milch
• 2 Eigelb
• 1 Ei
• 2 Teegläser Mehl
• 1 Teeglas warmes Wasser
• 1 Päckchen Vanille
• 50g Butter

Für die oben genannten

• frische Waldfrüchte

Wie man Waldfrucht-Torte macht

• Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. Butter und leicht geschlagenes Eigelb hinzufügen.
• Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Decken Sie den Teig mit Stretchfolie ab und lassen Sie ihn mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.
• Für die Sahne Milch und Kristallzucker in einen Soßentopf geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Eigelb, Eier, Mehl und warmes Wasser in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer verrühren.
• Die Eiermischung zur warmen Milchmischung geben und unter ständigem Rühren erneut aufkochen, bis die Sahne anfängt einzudicken.
• Wenn die Creme anfängt einzudicken, nehmen Sie sie vom Herd. Vanille und Butter hinzufügen. Rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
• Nehmen Sie den ruhenden Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in Stücke. Rollen Sie die Baisers auf die Größe Ihrer Tarteformen aus und legen Sie sie in leicht gefettete Tarteformen, indem Sie die Ränder nach oben drücken.
• Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35-40 Minuten backen. Verteilen Sie die Creme auf Ihren warmen Törtchen. Kalt servieren und mit frischen Waldfrüchten garnieren.

Besuchen Sie unsere Seite für das Erdbeer-Tarte-Rezept, zubereitet mit den frischesten Früchten der Saison.