Auberginenspieß

Zutaten für das Auberginen-Kebab-Rezept

• 2–3 Scheiben Aubergine (kernlos)
• Ein halbes kg fettes Lammhackfleisch
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel scharfe oder süße Paprikapaste
• 1 Teelöffel Tomatenmark
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Rote Paprika
• 4–5 grüne Paprika
• 2~3 Tomaten
• dünnes Lavash
• Joghurt

Wie man Auberginen-Kebab macht

• Geben Sie zunächst das Hackfleisch für den Döner in eine tiefe Schüssel. Knoblauch, Tomatenmark, Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben, vermischen und gut durchkneten.
• Teilen Sie die Auberginen in drei oder vier gleich große Stücke. Zuerst die Aubergine, dann das walnussgroße Fleisch dazugeben und durch Drücken mit der Hand formen.
• Ordnen Sie sie einzeln bis zur Spitze des Spießes an. Die restlichen Spieße auf die gleiche Weise zubereiten. Heizen Sie den Grillbereich des Ofens oder Grills vor.
• Auf dem Grill goldbraun backen oder im Ofen bei 180 Grad etwa 30-35 Minuten backen. Paprika und Tomaten anrösten.
• Legen Sie das Lavash auf einen Servierteller. Auberginenspieße, geröstete Tomaten und Joghurt darauflegen.
• Sie können eine köstlichere Präsentation zubereiten, indem Sie im Ofen gebackene Rösti zu Ihrer Hauptmahlzeit zubereiten. Guten Appetit vorab.

Was sind die Tipps für gebackenen Auberginen-Kebab?

• Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, weichen Sie die Auberginen 20 Minuten lang in Salzwasser ein und spülen Sie sie anschließend mit reichlich Wasser ab. Auf diese Weise verschwinden die dunkle Farbe und die Bitterkeit der Auberginen.
• Im Gegensatz zu Frikadellen-Rezepten sollten Sie dem Hackfleisch keine Petersilie oder Dill hinzufügen. Sie können es stattdessen mit Gewürzen würzen.
• Decken Sie die auf dem Blech platzierten Auberginen mit Aluminiumfolie ab. Lassen Sie die Folie auf dem Blech, bis die Aubergine und das Hackfleisch weich sind, entfernen Sie sie dann und kochen Sie weiter.

Wie viele Kalorien hat eine Portion Auberginen-Kebab?

• Eine Portion Auberginen-Kebab, der sehr einfach zuzubereiten ist, hat etwa 105 Kalorien. Sie können Ihrer Diätliste auch Auberginenspieße hinzufügen, die reich an Nährwerten sind.

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