BÄCKEREI MIT KÄSE UND KARTOFFELN

Für den Teig das Mehl in eine große Rührschüssel sieben. Hefe, eine Prise Salz und Olivenöl hinzufügen und verrühren. Kneten, bis ein Teig mit der Konsistenz eines Ohrläppchens entsteht. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 40 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung die Salzkartoffeln in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und den geriebenen Käse hinzufügen. Würzen und mit Salz und Gewürzen vermischen. Aus dem fermentierten Teig walnussgroße Stücke schneiden. Mit Hilfe eines Nudelholzes dünn ausrollen. Die Kartoffel-Käse-Mischung in die Mitte geben und halbmondförmig verschließen. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die Knödel im heißen Öl anbraten. Lassen Sie es auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Heiß servieren, garniert mit frischem Thymian.