Baguettebrot

Zutaten für das Baguettebrot-Rezept

• 1 Päckchen Instanthefe
• 2 Esslöffel Honig
• 1,5 Tassen warmes Wasser
• 500 g Mehl
• 3 Esslöffel Olivenöl + etwas zusätzliches Olivenöl zum Einfetten
• 2 Teelöffel Salz

Wie man Baguettebrot macht

• Hefe und Honig mit einem halben Glas warmem Wasser in einer Schüssel vermischen und die Mischung 5 Minuten ruhen lassen.
• Das restliche Glas warmes Wasser, Mehl, Olivenöl und Salz in einer tiefen Knetschüssel vermischen und einige Minuten ruhen lassen.
• Dann die Hefemischung langsam hinzufügen. Hefe und Mehl verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
• Mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig 40 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
• Teilen Sie den ruhenden Teig in 5 gleiche Teile und formen Sie die Stücke zu langen Rollen.
• Fetten Sie zwei Backbleche mit Olivenöl ein und legen Sie die Teigrollen mit Abstand voneinander auf die Bleche.
• Schneiden Sie die Brötchen mit einem scharfen Messer ein und lassen Sie sie abgedeckt weitere 25 Minuten gehen.
• Die fermentierten Brötchen mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad etwa 15-18 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen servieren.
• Sie können das selbst zubereitete Baguettebrot zu Ihren Mahlzeiten servieren. Wenn Sie möchten, können Sie daraus auch Pfeffer-Käse-Canapés zubereiten.

Was sind die Tipps für ein selbstgemachtes Baguettebrot-Rezept?

• Salz sollte zuerst mit Mehl vermischt werden, da es die Wirkung der Hefe verringert.
• Stellen Sie sicher, dass das Wasser, das Sie im Rezept verwenden, nicht zu heiß oder zu kalt ist. Heißes Wasser lässt die Hefe gerinnen, während kaltes Wasser das Auflösen der Hefe verhindert.
• Um das Brot knusprig zu machen, geben Sie während des Backens einen Behälter mit Wasser in den Ofen. Da der Wasserdampf den Ofen befeuchtet, wird das Brot innen weich und außen knusprig.

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